Concept

Concept

ハーブや柑橘の香り、温度によって引き立つ素材の香り、
個性豊かなワインの香り。
誰もが食欲をそそられ、幸せを感じる香りをコンセプトに…
私達が創る "たったひとつのかおり" を感じていただきたい。

ハーブや柑橘の香り、温度によって引き立つ素材の香り、
個性豊かなワインの香り。
誰もが食欲をそそられ、幸せを感じる香りをコンセプトに…
私達が創る "たったひとつのかおり" を感じていただきたい。

Chef

中塚 貴之 Takayuki Nakatsuka

1981年
京都市生まれ
2001年
辻調理師専門学校 フランス校卒業
2001年
小田原「La Napoule」≪現 南青山「NARISAWA」
(2つ星、世界のベストレストラン日本人最上位)≫入店
5年間 師匠である成澤氏の下で修業
2006年
渡欧 「 Le Pre Catelan」(3つ星)「Le Grand Vefour」(2つ星)
「 Chez L’Ami Jean」「Ze Kitchen Galerie」(1つ星)
「Arzak」(3つ星)「 Hotel Ferrero」(1つ星)
「DE PASTORALE」(2つ星)
2011年
帰国
奈良「akordu」 京都「Bini」
2013年
赤坂「東京 東洋軒」ヘッドシェフ
2015年
「NARISAWA」
2017年
「NAKATSUKA」オーナーシェフ

Space

木を基調とした落ち着いた空間。
ゆったりと時間を忘れてお食事をお楽しみ頂けます。

店舗施工
株式会社ジオインプレス